佐渡産のズワイガニをたっぷり使用した
今川屋ブランドの看板商品
佐渡産の本ズワイガニを使用しすべて手作業で作っている逸品です。1杯につき約1.5杯分程度のカニを使用し贅沢に盛り付けました。製造時に茹でるのではなく蒸すことにより旨みが流れ出ることを防ぎ、旨みのぎゅっと詰まった無添加のカニ本来の味をお楽しみいただけます。
新発田ブランド認定商品に選ばれました！
新鮮な獲れたてのカニの旨みを閉じ込めて旨み凝縮！
新鮮なカニむき身を存分に楽しめます！
ひとつひとつ丁寧に加工処理
地元紫雲寺の松塚漁港で獲れたワタリガニ、佐渡で獲れた本ズワイガニ・女ガニ・毛ガ二を熟練した手さばきで、カニの身を無駄なくむき、ボイルするのではなく自社加工場で新鮮なうちにスチームで蒸すという作業で、カニの旨みを閉じ込めることに成功。そのためカニ本来の旨みを楽しめます。
手慣れた女性たちが丁寧にカニの身を取り出し、甲羅に詰めていきます。
面倒な殻むき無しで楽しめる！
地元で獲れた新鮮なカニをそのまま蒸しあげ加工しました。原料は活カニのみ。添加物を一切使用していませんので「カニ肉」本来の甘味と風味が味わえます。甲羅詰め1個には、1匹丸ごと分のカニの爪、脚のむき身とさらに濃厚で甘みのあるカニ味噌がたっぷり入っています。
船上の漁師の食べ方を再現した当店の人気商品です！
購入者様の好みの食べ方でお召し上がりください。そのまま食べていただくもよし、少し焼いた上で食べるもよし、お好みの調味料と一緒に食べるもよしでお客様の好みの味でお召し上がりください。今川屋ブランドの看板メニューで病みつきになる味わいです。
